STRAWBERRY CHEESECAKE

Strawberry Cheesecake – Colombia Co-Ferment

Fruchtig, verspielt und komplex – ein Kaffee für echte Neugierige.
Durch Co-Fermentation mit getrockneten Erdbeeren entsteht ein außergewöhnliches Aromenspiel, das an Erdbeere, Süße und cremige Tiefe erinnert.

Ein klarer Nerdfaktor – präzise, modern und überraschend.

Kurz & klar

Herkunft: Kolumbien
Aufbereitung: Co-Fermented mit getrockneten Erdbeeren

Tassenprofil: Erdbeere · cremige Süße · feine Säure · komplex

Zur Fermentation

Bei der Co-Fermentation werden die Kaffeekirschen während der Fermentationsphase gezielt mit getrockneten Erdbeeren ergänzt.
Die natürlichen Mikroorganismen übertragen dabei fruchtige Aromakomponenten auf die Bohne. Das Ergebnis ist kein künstlicher Geschmack, sondern eine kontrollierte, intensive Aromaausprägung mit klarer Struktur und Tiefe.

Zubereitungsempfehlung

Espresso · Basis für Cappuccino

Wassertemperatur: 93 °C

• 17,5 g Kaffee

• ca. 44 g Espresso (Verhältnis 1:2,5)

• Extraktion: 28–33 Sekunden

Perfekt für 2 Cappuccino
Feinporig geschäumte Milch bei ca. 65 °C

Handfilter

Wassertemperatur: 93 °C

• 18 g Kaffee

• 300 g Wasser

Zubereitung:

• Preinfusion: 60 g Wasser · 30 Sekunden

• Danach 3 Aufgüsse à 80 g

Gesamtbrühzeit: ca. 3:00 Minuten

AeroPress (sehr leicht & komplex)

Wassertemperatur: 93 °C

• 24 g Kaffee, sehr grob

• 100 g Wasser, Preinfusion 20 Sekunden

• Aufgießen bis 200 g Wasser

• 30 Sekunden ziehen lassen

• Langsam durchpressen

• Mit ca. 200 g Wasser verlängern (Bypass)

Ergebnis: sehr leichter, klarer Kaffee mit ausgeprägten Erdbeeraromen.

Hinweise

Röstkaffee mit Rohkaffee aus Nicht-EU-Ländern // Kann Spuren von Lupine enthalten