30 Grad im Schatten und trotzdem Lust auf richtig guten Kaffee?

Dann probier unbedingt mal einen Iced Pour Over.

Das klingt komplizierter, als es ist. Für mich gehört der im Sommer einfach dazu. Er ist in wenigen Minuten fertig, herrlich erfrischend und bringt gerade fruchtige Filterkaffees richtig zum Strahlen.

Das Beste daran: Du brühst deinen Kaffee ganz normal mit heißem Wasser auf – nur eben direkt auf Eiswürfel. Dadurch kühlt er sofort herunter und bleibt trotzdem wunderbar aromatisch.

Für mich ist das die beste Alternative zu Eiskaffee aus dem Café. Kein Sirup, keine Sahne, kein Schnickschnack. Einfach richtig guter Kaffee – kalt, erfrischend und in wenigen Minuten fertig.

Das brauchst du

Zutaten für eine Portion

• 20 g Filterkaffee (etwas gröber gemahlen als normal)
• 150 g Eiswürfel
• 50 g Wasser zum Vorbrühen (ca. 91 °C)
• 100 g Wasser zum Aufgießen (ca. 91 °C)

So gelingt dein Iced Pour Over

1. Filter vorbereiten

Setze den Papierfilter in deinen Handfilter und spüle ihn kurz mit heißem Wasser aus.

So verschwindet der Papiergeschmack und der Filter wird gleichzeitig vorgewärmt.

2. Eis vorbereiten

Gib die 150 g Eiswürfel direkt in die Kanne oder das Glas, in das dein Kaffee später läuft.

3. Kaffee einfüllen

Fülle 20 g Filterkaffee in den Filter.

Ich mahle ihn dafür immer etwas gröber als für einen normalen Handfilter.

4. Kurz warten

Gieße zunächst 50 g heißes Wasser (ca. 91 °C) auf den Kaffee und lass ihn 45 bis 60 Sekunden stehen.

Du musst dir dafür keinen Fachbegriff merken. Gib dem Kaffee einfach diese knappe Minute Zeit. Er kann in Ruhe aufquellen – und genau das sorgt später für mehr Geschmack in der Tasse.

5. Langsam aufgießen

Jetzt gießt du die restlichen 100 g Wasser langsam und in kreisenden Bewegungen auf.

Der frisch gebrühte Kaffee läuft direkt auf die Eiswürfel und wird sofort angenehm gekühlt.

6. Kurz schwenken und genießen

Schwenke die Kanne oder das Glas einmal leicht.

So vermischt sich der Kaffee gleichmäßig mit dem geschmolzenen Eis – und dein Sommerkaffee ist fertig.

Meine Tipps

✔ Nimm einen fruchtigen Filterkaffee. Gerade kalt kommen diese Aromen besonders schön zur Geltung.

✔ Mahle den Kaffee etwas gröber als für deinen normalen Handfilter.

✔ Bleib bei etwa 91 °C Wassertemperatur.

✔ Gute Eiswürfel machen tatsächlich einen Unterschied. Je klarer sie sind, desto weniger beeinflussen sie den Geschmack.

Trau dich zu experimentieren

Es gibt übrigens nicht den einen perfekten Kaffee für einen Iced Pour Over.

Manche Kaffees schmecken eiskalt unglaublich fruchtig, andere entwickeln plötzlich Noten, die du warm vielleicht gar nicht wahrgenommen hast.

Deshalb mein Tipp: Probier ruhig verschiedene Filterröstungen aus. Genau solche kleinen Experimente machen Kaffee erst richtig spannend.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Wenn du das Rezept nachmachst, erzähl mir gerne, welcher Kaffee dir als Iced Pour Over am besten geschmeckt hat. Mein aktueller Favourit ist der Äthiopien Gundira Shola! Lecker!

Und wenn du freitags bei mir in der Mühle bist, sprich mich einfach an. Vielleicht entdecken wir zusammen deinen neuen Lieblingskaffee für den Sommer.